《长安的荔枝》里

一颗荔枝穿越千里

承载着大唐的鲜活滋味

而在本溪的“荔枝道”上

太子河的碧波正孕育着另一场味觉传奇

——当河鲜、山珍与人文交织

一桌太河宴正从山水间缓缓端上餐桌

每一道菜都是对“鲜”的极致诠释

“太河宴”是因本溪市太子河而得名，太河宴即以本溪太子河之珍品为主料的名菜，是本溪著名烹调师张印、马俊清发明制作，由一组冷拼和八道热菜、一道汤、四道点心组成。太河宴运用辽菜的独特烹调技法，经蒸、扒、烧、㸆、炸、熘、炒、酿，把继承本地的传统菜肴同创新发展结合起来，使太河宴具有浓郁的地方特色，其刀工精湛，烹技纯熟，造型美观大方。

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凉菜：太河风光冷拼——山野与河鲜的开胃序曲

先以六道凉菜唤醒味蕾

如同展开一幅太河风光画卷

凉拌猪嘴蘑：采自本溪山林的珍稀菌类，脆嫩如“山林之吻”，佐以蒜泥醋汁，开胃解腻；

东北山胡萝卜：野生山蔬切丝，搭配太河虾油，脆爽中带着自然回甘；

清炒刺嫩芽：早春头茬嫩芽，清炒保留山野本味，一口尝尽本溪的春天；

凉拌刺五加：药食同源的野菜，拌以麻酱，微苦回甘，养生又解腻；

水晶鱼鳞冻：取太河鲜鱼鱼鳞熬制，晶莹剔透如“河之凝露”，搭配辣根，鲜滑爽口；

干炸河虾：现捞太河小虾，裹薄粉炸至金黄，连壳带肉酥脆，鲜得掉眉毛。

热菜：太河四时鲜——山水共舞的味觉交响

热菜以河鲜为主角

融合山珍与创意

每一道都暗藏巧思

溪水鳌花

太子河野生鳌花鱼清蒸，淋上本溪县山核桃油，肉质细嫩如凝脂。

青松鱼条

以太子河鱼裹“松针脆壳”，外酥里嫩，咬开满是松木香。

三味细 鳞

细鳞鲑一鱼三吃（红烧、香煎、生滚），演绎冷水鱼的极致鲜美。

葫芦鱼饺

鱼茸为馅，葫芦瓜做皮，造型如“太河明珠”，鲜中带甜。

油焖土豆

本溪黑土地土豆，焖至绵密，搭配河虾酱，土味与鲜味碰撞。

奶香人参

鲜人参佐以本溪特产羊奶，滋补又奶香四溢。

金钱鱼腐

手打鱼腐炸至金黄，形如古钱，寓意“太河赐福”。

煎饼配奶酪欢喜岭圣女果

粗粮煎饼卷奶酪裹圣女果，酸甜奶香，解腻一绝。

太子游湖

以鱼骨熬制浓汤，加入河蚌、菱角，每人一盅，暖胃又暖心。

主食：山水间的烟火气——地道本溪味

压轴主食尽显本土风情

桲椤叶饼

糯米粉裹山野菜馅，以桲椤叶蒸制，清香扑鼻，一口回到童年。

饸饹面

荞麦饸饹浇上太河鱼汤，撒葱花、香菜，地道的北方暖胃主食。

当最后一口桲椤叶饼的清香在口中弥漫，一碗热乎的荞麦饸饹熨帖了脾胃，这场沿着“荔枝道”寻味太河的盛宴便悄然落幕。然而，味蕾的记忆却已深深烙印。太河宴，远不止是一桌菜的升级，它是本溪山水灵韵的浓缩，是匠人对“鲜”字千锤百炼的解读。每一道菜，都仿佛承载着太子河的波光、山林的清风与黑土地的厚实。在这里，无需快马加鞭，山水之鲜，自能跨越时空，直抵心间。下次，当您踏上本溪的土地，不妨循着这“荔枝道”的鲜香，赴一场太河之约，让舌尖真正读懂这座城市的灵魂。

发布于：北京市